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Capsule, una valida alternativa sostenibile a pellet e granulati

Il trend commerciale per i prodotti soggetti ad una eccessiva polverosità è sempre più orientato in...

Inibire la fermentazione malolattica attraverso l’impiego di acido fumarico

Dott.ssa Serena Belfante – Laboratory Manager L’acido fumarico (AF) è un additivo già consentito dal Codex...

Controllo indice di filtrabilita’ della gomma arabica

L’indice di filtrabilità è un parametro che permette di valutare l’attitudine alla filtrazione di una matrice...

Stabilità Tartarica

L’instabilità tartarica è un fenomeno dovuto alla precipitazione del potassio e dell’acido tartarico presenti nel vino....

Chiarifica con Enocarb-One

Il carbone attivo è in enologia uno strumento utile a correggere colori troppo carichi, vini macchiati...

Processo di chiarifica con PVPP

Il PVPP viene utilizzato in enologia per le sue proprietà, che servono per prevenire le ossidazione...